La Castiglia fu la residenza dei Marchesi di Saluzzo, dinastia che giunse a contendere ai Savoia il dominio del Piemonte. Edificata come roccaforte tra il 1270 e il 1286, venne trasformata in dimora signorile da Tommaso III (fine XIV sec.) e dal nipote Ludovico II (fine XV sec.), in occasione dei rispettivi matrimoni. Dopo anni di decadenza, estinta la dinastia marchionale, intorno al 1825, si ricostruì a casa penale. Grazie ai restauri avviati nel 2006, il complesso ha aperto al pubblico, dedicando la maggior parte dei suoi locali agli spazi museali e per eventi culturali.